Riso Venere con rucola, gamberetti al lime e avocado
Difficoltà:
Tempo: 25 min
Ingredienti per 3 persone
- 250 gr riso Venere
- 500 ml acqua
- 15 gamberetti
- 1/2 avocado
- 1/2 lime
- 100 gr rucola
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
- Marinate i gamberetti con il succo di mezzo lime, due cucchiai di olio e una macinata di pepe nero.
- Sciacquate il riso Venere sotto abbondante acqua corrente e mettetelo nel cuoci riso Snips insieme a un pizzico di sale e 500 ml di acqua.
- Chiudete con il coperchio e cuocete a 700 W per 20-25 minuti.
- Aprite e lasciate raffreddare.
- Spadellate a fiamma vivace i gamberetti scolati dalla marinatura per un paio di minuti e salate.
- Aggiungere avocado, rucola, gamberetti e un filo di olio extra vergine di oliva sul riso.
- Impiattare e guarnire con l’avocado tagliato a fettine.
